Суп из щавеля с картофелем

50 грамм сливочного масла 1 литров уковица, мелко порезанная 1 крупная картофелина, очищенная и порезанная 2 горсти свежего щавеля 600 миллилитров молока 600 миллилитров куриного или овощного бульона соль и черный молотый перец лимонный сок по вкусу

Щавель - дикое растение, прорастающее по всей территории Уэльса. Его кисловатый вкус придает приятный оттенок множеству простых блюд, его используют сырым в салатах, с ним делают соусы и окрашивают в зеленый цвет этот шикарный суп.
1. В большой кастрюле растопим сливочное масло и обжарим лук и картофель в течение 5 мин на медленном огне. добавим листья щавеля и перемешиваем. Затем вольем всю жидкость. приправим и доведем до кипения.
2. варим около 20 мин, затем немного охладим перед тем, как взобьем в блендере в однородное пюре.
3. приправим лимонным соком и добавим приправ, если необходимо. разогреем, подаем со сливками.
На заметку:
Суп подходит для приготовления в микроволновой печи. Суп легко замораживается, добавьте сливки когда разогреваете. Этот суп можно приготовим заранее, а перед подачей на стол разогреем и добавим сливки.